O Dia do Sorvete chega em 23 de setembro e já deixa muitas gente com vontade de colocar a colher na mão. Para quem gosta de experimentar sabores sem precisar correr para a sorveteria, separei cinco receitas práticas que cabem no dia a dia e não exigem equipamento profissional.
1. Sorvete de baunilha tradicional (sem máquina)
Ingredientes: 500 ml de creme de leite, 400 ml de leite integral, 150 g de açúcar, 1 colher de sopa de essência de baunilha e 4 gemas. Misture leite, açúcar e gemas em fogo baixo até engrossar levemente. Retire do fogo, junte o creme de leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo e leve ao freezer, mexendo a cada 30 min durante 2 horas para evitar cristais.
2. Sorvete de chocolate com pedaços de fruta
Use 300 g de chocolate meio amargo derretido, 400 ml de leite de coco, 200 ml de iogurte natural e 100 g de mel. Combine tudo no liquidificador, despeje numa forma e siga o mesmo processo de batida a cada 30 min. Quando ainda estiver maleável, incorpore ½ xícara de frutas vermelhas picadas para um toque ácido.
- Variação vegana: troque o creme de leite por leite de amêndoas e as gemas por purê de banana.
- Dica de textura: adicione 2 colheres de sopa de álcool de fruta (como licor de laranja) para deixar o sorvete mais cremoso.
Essas duas opções cobrem o básico, mas a criatividade pode ir muito além. Experimente misturar manga com gengibre, ou maracujá com coco para um sorvete tropical. Lembre‑se de que a chave está na retirada de ar – mexer regularmente no freezer garante uma consistência mais lisa.
Para quem tem pressa, a técnica "no churn" (sem batedeira) permite usar apenas a geladeira: basta congelar a mistura em um recipiente raso e raspar com garfo a cada 20 min. O resultado não é tão suave quanto o de máquina, mas ainda entrega um sorvete caseiro satisfatório.
Com essas receitas, o Dia do Sorvete pode virar uma festa culinária em casa. Basta reunir os poucos ingredientes, seguir os passos e aproveitar a sobremesa fresca que combina perfeitamente com o final do inverno brasileiro.
